Ingrédients

500 grammes de farine T45
2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure)
220 grammes de lait
2 sachets de levure de boulanger sèche
Ou 20 grammes de levure de boulanger fraîche
80 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 grammes de sel
80 grammes de beurre mou demi-sel
Sucre perlé quantité selon la gourmandise de chacun

Préparation :

Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, mettre les ingrédients ( bien respecter l’ordre ): les 2 œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède avec la levure.
Pétrir à vitesse 1 pendant 5 minutes, puis 10 minutes à vitesse 2.
Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse 3 pendant 5 minutes puis à vitesse 4 pendant 5 minutes .
La pâte est légèrement collante, c’est bon signe.
Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire.
Laisser lever à température ambiante 2h .
Après la levée, faire 8 boules égales avec la pâte et la mettre dans un grand moule à manqué (beurré et fariné, autrement dit chemiser le moule )
Placer les pâtons en forme de fleur dans le moule.

Laisser lever pendant 1 heure
10 mn avant la fin de la levée préchauffer votre four à 180 °C.
Melanger l’oeuf restant avec un peu de lait dans un bol puis appliquer au pinceau sur les pâtons puis mettre le sucre perlé.
enfourner 25 à 30 minutes selon les fours.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit, sentez vous cette bonne odeur ?!