Les nouilles sautées, un plat riche, complet et léger à la fois. Rapide à faire et tellement bon !

Voici une version aux crevettes mais vous pouvez les remplacer par de la viande ou tout simplement sans viande juste avec des légumes, en accompagnement ou en plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de nouilles chinoises sèches ou fraîches à base de blé
• 400 g de crevettes crues
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgettes
• 200 g de soja frais
• 3 à 4 brins de coriandre fraîche  (pas obligatoire)
• Une poignée de cacahuètes grillées et salées
• 2 à 3 Cuillères à soupe de sauce de soja claire
• 1 à 2 cuilleres a soupe de nuoc mam ( pas obligatoire)
• 1 cuillère à  café  de sauce d’huître  ( toujours pas obligatoire )
• Un filet d’huile de sésame
• Un filet d’huile de tournesol

Préparation :

1- Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes pour des fraîches, les sèches demanderont plus de temps de cuisson.

2- Peler les carottes et les courgettes et les tailler en bâtonnets puis blanchir les carottes dans de l’eau bouillante 1 à 2 minutes.

3- Eplucher l’oignon et couper en morceaux, décortiquer les crevettes et réserver.

4- Mettre à chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse, y mettre les oignons, la sauce de soja et le nuoc mam. Ajouter les courgettes et les carottes puis les carottes, mélanger de façon énergique et homogène puis ajouter enfin les nouilles et l’huile de sésame. Melanger à nouveau et servez avec des cacahuètes concassées et de la coriandre ou pas.