On a tous une séries de recettes différentes de fondants, moelleux ou de gâteaux au chocolat ou mieux LA RECETTE, celle que l’on fait à chaque fois et qui remporte tous les suffrages. Je pense que j’ai trouvé MA RECETTE celle qui fait que mes deux amours de petits garçons n’en ont pas laissé une miette… Eux qui ne se forcent pas à finir leurs assiettes ou ne disent pas que c’est bon par politesse, bref la vérité sort toujours de la bouche des enfants ! Alors après quelques réglages, voici le gâteau au chocolat de mes rêves. Une croûte craquante et fine avec un cœur fondant et léger pas trop sucré et bien chocolaté bref comme je l’aime.

 

 

 

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 5 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°c.

2- Cassez la tablette de chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu doux. Quand il est complètement fondu, éteignez le feu et incorporez le beurre en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et  lisse.

3- Ajoutez  le sucre,  mélangez à nouveau et laissez refroidir.

4- Incorporez  les œufs un à un en mélangeant, puis ajoutez en tamisant la maïzena et mélangez le tout.

5- Préparez votre moule à manqué en beurrant les bords et déposer au fond une feuille de cuisson qui facilitera le démoulage. Puis versez la préparation dans votre moule  (je voulais un gâteau assez haut pour changer, j’ai donc utilisé un moule de diamètre de 16 cm avec un bord amovible) et enfournez pour 45 minutes environ.(si vous utilisez un moule plus large, votre gâteau sera poins haut et vous pourrez le laisser cuire pendant 20 à 25 minutes seulement)

6- A la sortie du four le centre du gâteau est encore mou, c’est normal, le laisser complètement refroidir avant de le laisser reposer 24 heures au frais, n’oubliez pas de le sortir 30 minutes avant de le servir.

Je n’ai pas résisté et avec les garçons, nous l’avons goûté le jour même sans l’avoir mis au frais, le cœur était coulant et délicieux quand même !

 

 

Si vous voulez avoir un joli gâteau avec une touche de brillance, je vous propose un glaçage au chocolat noir :

Ingrédients :

• 50 g de chocolat
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

1- Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.

2- Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement afin d’obtenir un mélange homogène et lisse.

3- Posez votre gâteau sur une grille avec un plat en dessous pour recueillir le reste de glaçage puis versez le glaçage sur votre gâteau froid en réalisant une fine couche et laissez reposer à température ambiante 10 à 15 minutes.