Quand les biscuits au chocolat craquent …

Toujours en quête de nouvelles recettes pas encore testées ou dont j’ignorais même jusqu’à l’existence. Me voilà donc à la recherche d’un accompagnement avec du chocolat et du moelleux pour ma salade de fruits. Salaaade de fruits jolie, jolie, jolie, tu plais à mon père, tu plais à ma mère … Cette recette de crinkles au chocolat du pays de l’oncle Ray (le mari de ma tante, mais ça c’était le petit point historique de la famille !) m’est tombée dessus comme une évidence, du moelleux, du fondant, du chocolat, du facile à réaliser et on en redemande ! Pour les goûter à votre tour, suivez-moi dans mon coin cuisine 😉

Ingrédients (pour une vingtaine de pièces environ) :

200 g de chocolat noir
50g de beurre
2 œufs
60 g de sucre en poudre (J’ai utilisé 50 g de sucre de canne bio en poudre)
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
½ cuillère à café de levure chimique (5 g)
1 pincée de sel
190 g de farine
2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation:

1- Faites fondre dans une casserole à feu doux le chocolat et le beurre, arrêter le feu quand le mélange est lisse et homogène.

2- Dans un saladier, battez énergétiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

3- Incorporez le mélange chocolat-beurre et mélangez bien.

4- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout petit à petit sur la préparation chocolatée. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et dense. (un peu compacte)

5- Réserver 1 heure au frais ou si vous n’avez pas le temps recouvrez le saladier d’un film alimentaire et placez le 5 à 10 minutes au congélateur pour que la pâte durcisse. C’est une étape très importante pour le façonnage des biscuits.

6- Préchauffez votre four à 170°C.

7- Prélevez une cuillère à soupe de pâte, la rouler entre vos mains comme de la pâte à modeler pour en faire une boule et aplatissez-là légèrement avant de la passer dans du sucre glace déposé au préalablement dans une assiette.

8- Déposez les boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer un peu entre eux car la pâte va légèrement gonfler à la cuisson.