C’est bientôt le weekend et je vous ai préparé de petits cannelés salés à partager entre amis, en amoureux ou en famille autour d’un verre pour vous détendre sur une note gourmande. Une spécialité de Bordeaux; une ville que j’ai adoptée depuis maintenant presque 6 ans et que j’adore; une croûte fine et craquante et un cœur moelleux et fondant. Alors vous êtes prêts à fondre de plaisir ? Que ceux où celles qui ont déjà leur verre à la main me suivent dans mon coin cuisine, les cannelés sortent tout juste du four 😉

Ingrédients pour 20 à 30 pièces environ :

• 80 g de chorizo
• 100 g de fromage de votre choix ( j’ai utilisé du fromage à pâte dure de Savoie)
• 40 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 100 g de farine

Préparation :

1- Préchauffer le four à 210°C

2- Découpez le chorizo et le fromage en petits dés et réservez. 

3- Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole et portez à  ébullition.

4- Battre l’œuf et le jaune au fouet dans un saladier, ajoutez la farine et mélangez  puis incorporez petit à petit le mélange   beurre-lait. (Attention aux éclaboussures le liquide est encore chaud).

5- Ajoutez les dés de chorizo et de fromage, versez la préparation dans les moules à cannelés en silicone ou en aluminium ou encore mieux en cuivre.

6- Enfournez à four chaud à mi-hauteur pendant 20 minutes puis laissez 25 minutes de plus à 175°C.

7- Les Laissez refroidir doucement dans le four entrouvert pendant quelques minutes avant de les démouler et les laisser reposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé.